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近日，中国农业科学院蜜蜂研究所的蜂产品质量与风险评估创新团队，联合国内外多家知名科研机构，对我国特有的无刺蜂蜂蜜进行了深入研究。此项研究系统阐明了我国无刺蜂蜂蜜的理化特性，并发现了甘露醇这一关键鉴别标志物，为全球无刺蜂蜂蜜的质量控制与市场标准化提供了有力的科学依据。
无刺蜂，作为热带和亚热带地区的重要传粉昆虫，不仅具有显著的生态价值，其生产的蜂蜜也因其独特口感和药用价值备受瞩目。然而，由于无刺蜂蜂蜜的研究起步较晚，其理化指标评价体系尚不完善，市场标准化进程受到制约。
为了推动无刺蜂产业的健康发展，保障消费者权益，该团队自2019年起，从云南、海南和西藏等地收集了89份无刺蜂蜂蜜样本，进行了全面的理化指标分析。
值得一提的是，研究团队在无刺蜂蜂蜜中发现了一种名为甘露醇的独特化学成分。这种在常见蜂蜜中罕见的天然六元糖醇，在所有测试的无刺蜂蜂蜜样本中均稳定存在，有望成为无刺蜂蜂蜜真伪鉴别的重要标志物。
该研究不仅为我国无刺蜂蜂蜜的质量控制和市场标准化提供了科学依据，也为消费者选购这种珍贵蜂蜜时提供了更加可靠的保障。甘露醇的发现，更是为消费者提供了一种简单有效的真伪鉴别方法。
据悉，此项研究得到了国家自然科学基金、北京市科技新星计划、中国农业科学院创新工程以及国家蜂产业技术体系等项目的资助，相关研究成果已在国际知名学术期刊《食品化学》和《食品成分与分析杂志》上发表。这一突破性的研究，不仅提升了我国在全球蜂产品研究领域的地位，也为无刺蜂产业的可持续发展注入了新的动力。
