关注我们 
鸡蛋富含胆固醇，营养丰富。蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，据相关数据显示，中国人每年吃4000亿枚鸡蛋。作为百搭食材，鸡蛋与许多蔬菜都可以炒制成美味营养的一餐。鸡蛋虽然味美且营养十足，但是却要注意是否存在食品安全问题。
打开网易新闻 查看更多图片
近期，上海市黄浦区市场监督管理局发布2020年9月食品安全监督抽检信息。得知本次监督抽检信息涉及8大类食品，抽检样品共438批次，其中不合格6批次，含有2家的鸡蛋有问题。
从上海康仁乐购超市贸易有限公司河南南路分公司查出，其销售的2批鸡蛋不合格，标称生产企业是安徽土也球生态农业发展有限公司经营的有机富硒土鸡鲜鸡蛋（商标：土也球）和散养茶果鲜鸡蛋，氟苯尼考含量分别是25.0μg/kg，和1.38μg/kg，都不符合食品安全要求：不得检出的标准规定。
首先告诉大家，鸡蛋中检出的禁用或限制兽药为氟苯尼考为广谱抗菌药物，只可用于肉鸡，但产蛋母鸡禁用。如果人长期食用含有氟苯尼考的鸡蛋就可能会出现头晕呕吐腹泻过敏等病症，损坏身体健康，大剂量食用还可能引起肝损害，对婴儿也有严重危害。
鸡蛋中氟苯尼考的来源？
鸡蛋中检出氟苯尼考，可能是小型企业，资金，场地不足，为了保证产量，采取集约化高密度养殖，但这样增大了感染疫病的风险。一旦蛋鸡出现传染性疾病，养殖户为降低损失，违规使用了禁药兽药氟苯尼考，使氟苯尼考在家禽体内残留积累，进而传递至鸡蛋中。
在鸡蛋品质的把控上还是要从源头入手，通过正确的理论指导科学养殖，提高养殖户合理使用兽药的意识，生产方与销售方协力为消费者打造放心食品。
对抽检中发现的不合格食品，上海市市场监管局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。自通告发布之日起3个月内完成核查处置并向社会公布处置结果。
